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प्रथम छः अध्यायों में खुंबों
(1) परिचय
(2) संरचना
(3) जीवन-चक्र
(4) रासायनिकी
(5) एवं
(6) कृषि संबंधी विषयों की सैद्धान्तिक विवेचना की गई है और अन्तिम छः अध्यायों में
(7) पराली खंबी
(8) ढींगरी (सीपी खुंबी)
(9) दूधिया खुंबी
(10) शिटाके खुंबी तथा
(11) बटन-खुंबी की उत्पादन विधियों का सचित्र वर्णन किया गया है। पाँचों प्रमुख खाद्य एवं कृष्य खुंबियों की उत्पादन विधियों के अंतगर्त, फार्म-संरचनाओं से लेकर, बीज-निर्माण या प्राप्ति बीजारोपण, फसल प्रबन्ध, रोग-कीट प्रबंध तथा उपज-प्रबंध से संबंधित प्रयोगात्मक पहलुओं के अतिरिक्त उनकी व्यावसायिक लाभ पर भी प्रकाश डाला गया है। इसंी प्रकार अध्याय-4 में खुंबों की पौष्टिकता, औषधीय - गुणों तथा विषालुता का वर्णन और अध्याय
(12) में खुंबियों के व्यंजनों की जानकारी दी गई है, जिनसे मशरूम के उपभोक्तओं को दिशा-निर्देश भी प्राप्त होगा।